Orecchiette al Grano Arso

Le Orecchiette al Grano Arso rappresentano un vero e proprio omaggio alla memoria contadina della Puglia, un simbolo gastronomico che racchiude storia, territorio e sapore. Realizzate con semola di grano duro, semola integrale e farina di grano tostato, queste orecchiette si distinguono per il loro caratteristico colore scuro e il gusto deciso e affumicato del grano arso, una volta ottenuto dalla tostatura naturale delle spighe residue nei campi.

La forma tradizionale a cupola, perfetta per raccogliere sughi e condimenti, unita alla consistenza ruvida e porosa, ne fa una pasta eccellente per piatti rustici e genuini. La loro produzione artigianale rispetta metodi antichi, esaltando così la qualità della materia prima e la sua lavorazione lenta e naturale.

Amore di Puglia ha selezionato con cura queste orecchiette, includendole tra i suoi prodotti più rappresentativi, con l’obiettivo di promuovere solo eccellenze autentiche del territorio. Un prodotto semplice ma straordinario, che porta in tavola tutta la genuinità e il carattere forte della Puglia più vera.