Orecchiette

Le Orecchiette sono l’emblema della pasta pugliese per eccellenza, un simbolo della cultura gastronomica locale che affonda le sue radici nella sapienza contadina e nei gesti tramandati di generazione in generazione. Realizzate con pasta di semola di grano duro, si distinguono per la loro forma caratteristica, simile a una piccola conchiglia, perfetta per accogliere e trattenere i condimenti più ricchi e saporiti.

Chiamate anche “strascinate” nel dialetto locale, queste piccole meraviglie di pasta devono il loro nome al gesto tipico con cui vengono realizzate: trascinate con il pollice o con l’uso di un coltello dalla punta arrotondata su una spianatoia, secondo un rito artigianale che conserva tutto il fascino del passato.

Amore di Puglia seleziona con estrema attenzione queste orecchiette tra i migliori produttori locali, per offrire un prodotto genuino, semplice e di grande qualità, che porta sulla tua tavola il sapore autentico della tradizione mediterranea. Un classico senza tempo, da riscoprire in ogni forchettata.