Il gelso nero (Morus nigra) appartiene alla famiglia delle Moraceae e, come il gelso bianco, è stato coltivato negli anni passati per alimentare i bachi da seta, per questo scopo venivano periodicamente portati per stimolare la crescita di nuovi rami e quindi nuove foglie più tenere e sane per nutrire i bachi. In Puglia i gelsi sono stati piantati sia nelle proprietà private sia lungo corsi d’acqua e viali. Ancora oggi resistono esemplari secolari. È un albero molto resistente, con una bella chioma grande e ombreggiate. Le sue foglie sono cuoriformi verde scuro e ruvide sopra e pelosette nella parte inferiore. I fiori sono ermafroditi o unisessuali.
I frutti hanno proprietà lassative, depurative e antibatteriche.
Contengono vitamine B,C e K, antiossidanti e minerali come ferro, potassio, manganese, fosforo e magnesio.
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